szklanka mąki z pełnego przemiału (ja użyłam pszennej razowej)
szklanka zwykłej mąki
pół szklanki ciemnego kakao
pół szklanki cukru trzcinowego (wzięłam zwykły)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
łyżeczka soli (dodałam szczyptę)
pół łyżeczki cynamonu
pół szklanki oleju rzepakowego
szklanka syropu klonowego (dodałam pół szklanki melasy i uważam,że to był strzał w 10)
2 szklanki mleka sojowego, najlepiej czekoladowego
łyżeczka olejku migdałowego (aromatu)
łyżka wanilii
2 łyżeczki octu jabłkowego
Przepis jest niemożliwie prosty a ciasto pyszne, miękkie i czekoladowe. W oryginale zalecają piec je w 2 identycznych tortownicach i to jest jedyne wyjście, jeżeli chcemy je przełożyć, bo jest bardzo delikatne i o przecięciu go nie ma mowy.
Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni. Do dużej miski wsypujemy obie mąki, kakao, cukier, proszek, sodę, sól i cynamon (oraz wanilię, jeżeli używamy jej w postaci sproszkowanej, a nie olejku czy ekstraktu). Wszystko ładnie mieszamy :)
Do drugiej miski wlewamy olej i roztrzepując dodajemy powoli pozostałe składniki: syrop klonowy/melasę, mleko sojowe, ocet i aromat. Kiedy wszystko wymiesza się na jednolity płyn wlewamy go powoli do suchego, bardzo dokładnie mieszając. Ciasto jest dość zwarte, ale płynne, i nie powinno być w nim żadnych grudek.
Przelewamy do tortownicy/tortownic i pieczemy około pół godziny, aż wierzch będzie spieczony, boki zaczną odstawać no i wykałaczka będzie sucha.
W książce zalecają wyjęcie z tortownic i pozostawienie w lodówce na noc, ale świeże ciasto było wg mnie lepsze. Niezależnie od tego zalecam daleko posuniętą ostrożność przy wyjmowaniu ciasta z formy, bo mi na przykład się złamało i był potem krzywy tort.
Jest bardzo sycące i niesamowicie dobre - po prostu zabójcze :)
marmoladą malinową a na wierzchu porzeczki (to lato było). Tylko ono jest bardzo miękkie i delikatne, więc trzeba uważać, żeby się nie złamało przy przenoszeniu z blachy.
Mia, to ciasto jest naprawdę grzechu warte, w życiu takiego pysznego nie jadłaś :)
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
