08-10-2022, 05:03 PM
Naukowcy od dawna zadają sobie pytanie, czemu wegetarianie i weganie, chociaż teoretycznie nie zapadają na większość schorzeń cywilizacyjnych, to jednak żyją albo tylko nieznacznie dłużej od średniej populacji, albo wręcz krócej. Wymienia się wiele możliwych przyczyn tego stanu rzeczy - religijna niemal wiara niektórych wege, że witaminy B12 nie trzeba uzupełniać, często na tej diecie spotykana niska podaż kwasów tłuszczowych omega 3, w niektórych krajach niższy poziom witaminy D. Ostatnio coraz głośniej mówi się o karnozynie.
Parę faktów dotyczących tej substancji:
- wegetarianie i weganie mają statystycznie dużo niższy poziom karnozyny, niż wszystkożercy - często nawet 3 krotnie niższy. Jeśli uwzględnić, że wszystkżercy mają zazwyczaj jej niedobory, poziom u przeciętnego wege jest tragiczny.
- karnozyna zapobiega procesowi glikolizacji, który jest jednym z głównych czynników niszczących w wielu schorzeniach - między innymi proces degeneracji tętnic czy powstawania nowotworów w bardzo dużej mierze zależy właśnie od niego. Jest też głównym sprawcą starzenia się organizmu. Przeciwdziała też innym formom starzenia się organizmu, wręcz odmładzając niektóre komórki. Efekt jest tak potężny, że w badaniach na myszach sama tylko karnozyna przedłużyła im życie o 20% - w przeliczeniu na "nasz" czas to jest 16 lat! Dodatkowo, co dla większości ludzi jest nawet ważniejsze od długości życia - myszy otrzymujące karnozynę do późnej starości zachowały młodzieńczy wygląd.
- co wiecej, w badaniach wykazano, że komórki skóry dosłownie młodnieją, wręcz zmieniając struktury ze "starczych" na "młodzieńcze". Mówiąc wprost - znikają zmarszczki.
- jest potężnym środkiem usuwającym z organizmu metale cięzkie. Nie tyle pomaga w ich usunięciu, co wręcz ma siłę działania porównywalną z drogimi terapiami.
- zapobiega a niekiedy wręcz cofa choroby degeneracyjne układu nerwowego, takie jak chorobya Parkinsona czy Alzheimera
- powoduje dramatyczną poprawę stanu zdrowia u dzieci autystycznych - do tego stopnia dużą, że przebąkuje się o zdefiniowaniu autyzmu jako niedoboru karnozyny.
- zapobiega nadciśnieniu, niedokrwieniu serca, zniszczeniu tętnic wieńcowych
- w badaniach wykazała działanie znacznie spowalniające rozwój raka oraz zmniejszające jego agresywność
- chroni przed wylewem krwi do mózgu poprzez znaczną redukcję uszkodzeń - w praktyce w badaniach na zwierzętach wykazano dwukrotne (!) zmniejszenie śmiertelności
- jest niezbędna do prawidłowego działania mięśni - sportowcy niewege przyjmujący karnozynę określają rezultaty jako niewiarygodne, sportowcy wege plują sobie w brodę z powodu zmarnowanej kariery, gdyż nie przyjmowali wcześniej.
- zwiększa potencję
Zapewne można jeszcze długo wymieniać jej działania, jako że badania nad nią są dopiero w powijakach - i nikomu specjalnie nie spieszy się z ich finansowaniem, jako że karnozyny nie można opatentować, więc nijak nie da się czerpać z jej sprzedaży dużych zysków.
Ważna rzecz - NIE suplementuje się karnozyny. Zamiast tego stosuje się beta-alaninę, z której organizm karnozynę sam wytworzy. Powinno się uzupełniać małymi dawkami w ciągu dnia, w sumie od 1 do 4 gramów. Przyjęcie jednorazowo dużej dawki beta-alaniny powoduje dość nieprzyjemny, aczkolwiek całkowicie nieszkodliwy objaw "szczypania" skóry, co dość szybko mija. Nie jest do końca jasne, jaka dawka beta-alaniny wystarczy do utrzymania wysokiego poziomu karnozyny - dawka 3-4 gramów dziennie powoduje bardzo szybkie podniesienie (maksymalną wartość jest osiągana w ciągu 2-3 miesięcy), ale możliwe że do jego utrzymania starczą dawki o wiele mniejsze.
W czasie stosowania dużych dawek beta-alaniny bądź karnozyny spada poziom tauryny. Tauryna niemal nie występuje naturalnie w pożywieniu wegetariańskim, organizm musi ją sam wytworzyć - dlatego na rzeczy jest suplementacja wspomagająca tauryną. Jest to o tyle istotne, że tauryna pełni podobne funkcje jak karnozyna - m.in. opóźnia proces starzenia. Tauryna jest śmiesznie tania, za 20 zł kupiłem ponad rok temu opakowanie i nawet połowy nie zużyłem.
Beta-alanina kupowana "na wagę" jest nawet kilkukrotnie tańsza od tej w kapsułkach.
Ważne jest w czasie terapii uzupełnianie histydyny - "wszystkożercy" z reguły mają jej nadmiar w diecie, wege - na styk a często nawet niedobory. Jest to aminokwas, czyli aby mieć dużo histydyny trzeba po prostu jeść dużo białka.
Nie jestem pewien, jak dokładnie wyglądają proporcje beta-alaniny do histydyny w czasie tworzenia karnozyny, ale zdaje się, że 1:1. Beta-alanina jest lżejsza, czyli jedząc np 2,5 grama beta-alaniny, należy zjeść jednocześnie 4 gramy histydyny, aby osiągnąć 100% efektu. To DUŻO. Dla przykładu, 200 gramów soczewicy (700 kcal, 50 gramów białka) zawiera tylko 1,4 grama histydyny. Jedno jajko zawiera 0,15 grama. 100 gramów izolatu białka sojowego (80 gramów białka) ma 2,3 grama histydyny. 4 porcje (maksymalna dzienna dawka) mojej wegańskiej odżywki białkowej ma 1,6 grama, podobnie odżywki niewegańskie z serwatki. Niestety, ale wege mają ciężkie zadanie szukając odpowiedniej ilości histydyny aby zrównoważyć beta-alaninę. Dobre rozwiązanie to preparaty łączone beta-alanina + histydyna, ale mają tej drugiej z reguły mało i są droższe.
Parę faktów dotyczących tej substancji:
- wegetarianie i weganie mają statystycznie dużo niższy poziom karnozyny, niż wszystkożercy - często nawet 3 krotnie niższy. Jeśli uwzględnić, że wszystkżercy mają zazwyczaj jej niedobory, poziom u przeciętnego wege jest tragiczny.
- karnozyna zapobiega procesowi glikolizacji, który jest jednym z głównych czynników niszczących w wielu schorzeniach - między innymi proces degeneracji tętnic czy powstawania nowotworów w bardzo dużej mierze zależy właśnie od niego. Jest też głównym sprawcą starzenia się organizmu. Przeciwdziała też innym formom starzenia się organizmu, wręcz odmładzając niektóre komórki. Efekt jest tak potężny, że w badaniach na myszach sama tylko karnozyna przedłużyła im życie o 20% - w przeliczeniu na "nasz" czas to jest 16 lat! Dodatkowo, co dla większości ludzi jest nawet ważniejsze od długości życia - myszy otrzymujące karnozynę do późnej starości zachowały młodzieńczy wygląd.
- co wiecej, w badaniach wykazano, że komórki skóry dosłownie młodnieją, wręcz zmieniając struktury ze "starczych" na "młodzieńcze". Mówiąc wprost - znikają zmarszczki.
- jest potężnym środkiem usuwającym z organizmu metale cięzkie. Nie tyle pomaga w ich usunięciu, co wręcz ma siłę działania porównywalną z drogimi terapiami.
- zapobiega a niekiedy wręcz cofa choroby degeneracyjne układu nerwowego, takie jak chorobya Parkinsona czy Alzheimera
- powoduje dramatyczną poprawę stanu zdrowia u dzieci autystycznych - do tego stopnia dużą, że przebąkuje się o zdefiniowaniu autyzmu jako niedoboru karnozyny.
- zapobiega nadciśnieniu, niedokrwieniu serca, zniszczeniu tętnic wieńcowych
- w badaniach wykazała działanie znacznie spowalniające rozwój raka oraz zmniejszające jego agresywność
- chroni przed wylewem krwi do mózgu poprzez znaczną redukcję uszkodzeń - w praktyce w badaniach na zwierzętach wykazano dwukrotne (!) zmniejszenie śmiertelności
- jest niezbędna do prawidłowego działania mięśni - sportowcy niewege przyjmujący karnozynę określają rezultaty jako niewiarygodne, sportowcy wege plują sobie w brodę z powodu zmarnowanej kariery, gdyż nie przyjmowali wcześniej.
- zwiększa potencję
Zapewne można jeszcze długo wymieniać jej działania, jako że badania nad nią są dopiero w powijakach - i nikomu specjalnie nie spieszy się z ich finansowaniem, jako że karnozyny nie można opatentować, więc nijak nie da się czerpać z jej sprzedaży dużych zysków.
Ważna rzecz - NIE suplementuje się karnozyny. Zamiast tego stosuje się beta-alaninę, z której organizm karnozynę sam wytworzy. Powinno się uzupełniać małymi dawkami w ciągu dnia, w sumie od 1 do 4 gramów. Przyjęcie jednorazowo dużej dawki beta-alaniny powoduje dość nieprzyjemny, aczkolwiek całkowicie nieszkodliwy objaw "szczypania" skóry, co dość szybko mija. Nie jest do końca jasne, jaka dawka beta-alaniny wystarczy do utrzymania wysokiego poziomu karnozyny - dawka 3-4 gramów dziennie powoduje bardzo szybkie podniesienie (maksymalną wartość jest osiągana w ciągu 2-3 miesięcy), ale możliwe że do jego utrzymania starczą dawki o wiele mniejsze.
W czasie stosowania dużych dawek beta-alaniny bądź karnozyny spada poziom tauryny. Tauryna niemal nie występuje naturalnie w pożywieniu wegetariańskim, organizm musi ją sam wytworzyć - dlatego na rzeczy jest suplementacja wspomagająca tauryną. Jest to o tyle istotne, że tauryna pełni podobne funkcje jak karnozyna - m.in. opóźnia proces starzenia. Tauryna jest śmiesznie tania, za 20 zł kupiłem ponad rok temu opakowanie i nawet połowy nie zużyłem.
Beta-alanina kupowana "na wagę" jest nawet kilkukrotnie tańsza od tej w kapsułkach.
Ważne jest w czasie terapii uzupełnianie histydyny - "wszystkożercy" z reguły mają jej nadmiar w diecie, wege - na styk a często nawet niedobory. Jest to aminokwas, czyli aby mieć dużo histydyny trzeba po prostu jeść dużo białka.
Nie jestem pewien, jak dokładnie wyglądają proporcje beta-alaniny do histydyny w czasie tworzenia karnozyny, ale zdaje się, że 1:1. Beta-alanina jest lżejsza, czyli jedząc np 2,5 grama beta-alaniny, należy zjeść jednocześnie 4 gramy histydyny, aby osiągnąć 100% efektu. To DUŻO. Dla przykładu, 200 gramów soczewicy (700 kcal, 50 gramów białka) zawiera tylko 1,4 grama histydyny. Jedno jajko zawiera 0,15 grama. 100 gramów izolatu białka sojowego (80 gramów białka) ma 2,3 grama histydyny. 4 porcje (maksymalna dzienna dawka) mojej wegańskiej odżywki białkowej ma 1,6 grama, podobnie odżywki niewegańskie z serwatki. Niestety, ale wege mają ciężkie zadanie szukając odpowiedniej ilości histydyny aby zrównoważyć beta-alaninę. Dobre rozwiązanie to preparaty łączone beta-alanina + histydyna, ale mają tej drugiej z reguły mało i są droższe.